El debate entre el consumo de marisco fresco y marisco congelado es bastante extenso y reúne puntos a favor y en contra tanto para un lado como para otro. Sin embargo, en el siguiente artículo, te vamos a dar las claves de por qué es bueno consumir marisco congelado.
¿CÓMO AFECTA AL MEDIO AMBIENTE CONSUMIR MARISCO CONGELADO?
En primer lugar, reduce el impacto ambiental derivado de su transporte. Al estar congelado, su conservación es mucho mayor, por lo que no es necesario realizar un transporte continuo de productos congelados sino que se hace todo de una vez, reduciendo el número de desplazamientos implicados en hacer llegar el marisco congelado al consumidor final.
Por otro lado, aumenta la seguridad de los pescadores ya que los plazos para entregar el marisco congelado son mayores, por lo que pueden adoptar líneas más seguras para llegar a puerto o incluso pescar sólo en las condiciones más favorables.
VENTAJAS DEL MARISCO CONGELADO EN LA COCINA
El sabor del marisco no se pierde ya que con el proceso de congelación se conservan todas las propiedades, incluido el sabor intenso y característico del marisco. Además, se mantienen los valores nutritivos de estos alimentos, ya que para su conservación no se emplea ningún conservante químico, es más, si el alimento se congela de manera adecuada, conserva las mismas cualidades nutritivas que uno fresco.
Se elimina la estacionalidad. Al estar congelados, podemos disponer de ellos a lo largo de todo el año, manteniendo una dieta equilibrada y permitiéndonos consumir marisco congelado en cualquier época del año.
Los mariscos congelados suponen una mayor comodidad ya que son fáciles de almacenar y vienen preparados para ser cocinados directamente sin que se tengan que lavar o limpiar.